Брокколи: свойства и польза для организма
Брокколи: свойства и польза для организмаБрокколи (спаржевая капуста) была завезена в Европу в XVI веке. Изначально она попала в страны Средиземноморья и Малой Азии, и только спустя некоторое время появилась в России. Название однолетнего растения семейства капустных произошло от итальянского «broccolo» — «цветущая верхушка». По содержанию витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов польза брокколи для организма неоценима. По отдельным показателям она не уступает даже мясу. Не зря ее называют «королевской капустой».
Преимущества для здоровья
По питательным свойствам белки, содержащиеся в брокколи, можно сравнить с белками, которые есть в говядине и куриных яйцах. Ценность белка значительно возрастает за счет присутствия в нем веществ, препятствующих накоплению холестерина в крови. Поэтому брокколи рекомендуют употреблять людям, страдающим патологиями сердечно-сосудистой системы, артритом, атеросклерозом для снижения вероятности развития инфарктов, инсультов.
Продукт богат питательными элементами, лидирует по содержанию антиоксидантов. Но часть из них разрушается при термической обработке.
Хлорофилл, входящий в состав брокколи, положительно влияет на кровеносную систему. Врачи рекомендуют употреблять капусту с целью профилактики нервных расстройств, для очистки организма, выведения накопившихся шлаков и токсинов, предотвращения окислительных процессов. Постоянное присутствие брокколи в рационе выводит канцерогены и уничтожает бактерии, попадающие в организм вместе с пищей и воздушно-капельных путем. Ученые Университета Джона Хопкинса установили, что это свойство продукт получил благодаря входящему в его состав сульфорафану. Он способен бороться даже с теми бактериями, которые проявляют стабильную устойчивость к антибиотикам. Результаты одного из исследований доказали важность употребления брокколи для предотвращения повреждений ДНК.
Синигрин и сульфорафан способствуют разрушению раковых клеток. Отмечается высокая биодоступность изотиоцианатов в свежей капусте.
Известна способность брокколи активно справляться с выведением из организма отмерших клеток, ионов тяжелых металлов и свободных радикалов. Ее часто прописывают при комплексном лечении пациентов, пострадавших от облучения, живущих в районах с высоким уровнем радиации.
Брокколи — очень низкокалорийный продукт: в 100 содержится всего 30 кКал. Поэтому она подходит для тех, кто придерживается здорового питания и хочет привести свой вес в норму.
Брокколи: польза
Включение в рацион достаточного количества овощей — неоценимая польза для организма. И брокколи — не исключение. Ряд соединений, выявленных в составе продукта в результате исследований, обладают выраженным лечебным и терапевтически эффектом.
Защита от рака
В побегах брокколи — рекордное количество глюкорафанина — предшественника органического соединения сульфорафана, способного разрушать раковые клетки и зачатки злокачественных новообразований. Соединение глюкорафанина запускает ферментативные процессы на клеточном уровне, в результате усиливается защита от канцерогенов.
Американским онкологическим обществом особенно отмечалась важность содержания сульфорафана в комплексе с индол-3-карбинолом. Компоненты обладают мощными детоксицирующими свойствами и могут снижать выраженность оксидантного стресса.
Исследованиями было определено, что сульфорафан запускает метилирование ДНК, от которого зависит формирование генов. Аномальное протекание этого процесса приводит к онкологии. Исследования выявили, что употребление брокколи снижает риск развития рака простаты, печени, толстой кишки, почек, легких.
У женщин продукт способствует снижению уровня эстрогена в крови, минимизируя риски развития онкозаболеваний груди, матки.
Польза для почек
В составе брокколи содержатся флавоноиды, очищающие сосуды и мягко стимулирующие работу почек. Брокколи улучшает кровоснабжение органа и активирует его защитные функции.
Защищает сердце
Брокколи способствует укреплению стенок сосудов. Сульфорафан обладает противовоспалительным эффектом и предотвращает образование холестериновых бляшек, особенно у пациентов с подтвержденным сахарным диабетом 2-го типа. В брокколи содержится много калия, который снижает кровяное давление, предотвращает мышечные спазмы, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
Укрепляет иммунитет
Антиоксиданты, содержащиеся в капусте, помогают восстанавливать поврежденные клетки, чтобы они могли лучше противостоять болезням и вирусам. Проникая в организм, полезные вещества снижают окислительные стрессы. Брокколи стимулирует естественные защитные функции организма и замедляет процессы, происходящие в результате естественного старения.
Улучшает пищеварение
Отмечаются полезные свойства брокколи для пищеварительной системы. Это обусловлено высоким содержанием клетчатки, которая нормализует микрофлору кишечника. Брокколи активно защищает слизистую желудка от развития язв и воспалительных процессов. Многие проблемы с желудочно-кишечным трактом возникают из-за попадания в организм бактерий Helicobacter pylori, накапливающихся на внутренней стенке желудка. В сырых побегах брокколи содержатся вещества, которые препятствуют размножению патогенных бактерий.
Клетчатка предотвращает расстройства желудка, улучшает перистальтику кишечника, магний и витамины регулируют кислотность для корректного функционирования и переваривания пищи.
Предотвращает артрит
Противовоспалительные свойства защищают суставы. Сульфорафан тормозит молекулы, которые запускают воспаление и провоцируют заболевания суставов. Также за счет содержания серных соединений брокколи блокирует фермент, вызывающий разрушение хряща. Лабораторные исследования доказали, что увеличение и регулярное присутствие в рационе брокколи замедляет остеоартрит.
Улучшает зрение
Брокколи — один из лучших источников лютеина, благотворно влияющего на здоровье глаз. Антиоксидант, входящий в состав капусты, — зеаксантин. Он имеет схожие с лютеином свойства. В комплексе оба эти вещества защищают от развития макулярной дегенерации глаз (неизлечимой патологии, поражающей центральное зрение), катаракты (помутнения хрусталика) и негативного влияния ультрафиолетового излучения.
Очищает от токсинов
Глюкорафанин, глюконастурцин и глюкобрассцин активно учавствуют в детоксикации организма, нейтрализуя токсины и способствуя их активному выведению. В процессе интоксикации неоценимую пользу играют сера, витамин С и аминокислоты. Брокколи часто включают в диеты, направленные на выведение токсинов, свободных радикалов и очистки от мочевой кислоты. В результате снижаются риски возникновения кожных высыпаний, ревматизма, мочекаменной болезни.
Важна для кожи
Молодая и свежая кожа — результат достаточного количества бета-каротина, витаминов А, В, Е, К в рационе. Все это в огромном количестве содержится в брокколи, поэтому поклонники продукта бонусом получают красивую и упругую кожу. В овоще есть фитонутриенты, активно защищающие от разрушительного влияния УФ-лучей.
Необходима для беременных
Фолиевая кислота важна для развития плода и нормального протекания беременности. Ее часто назначают на этапе планирования. Поэтому врачи рекомендуют женщинам, находящимся в ожидании ребенка, употреблять брокколи. Фолиевая кислота и витамин В9, входящие в ее состав, способствуют нормальному формированию плода и оказывают благотворное воздействие на организм матери. Она направлена на защиту будущего ребенка от врожденных патологий, связанных с функционированием центральной нервной системы.
Важна для лечения анемии
Анемия связана с недостатком железа и белка. В брокколи содержится не только железо, но и фолиевая кислота, медь, витамин В, отвечающие за формирование новых кровяных клеток. Регулярное употребление капусты нормализует общее состояние, насыщает организм кислородом, который важен для всех систем.
Брокколи — незаменимый продукт в рационе. Оно вносит разнообразие в питание новыми вкусами и значительно улучшает состояние многих органов и систем. Необходимо только позаботиться о качестве продукта и правильности его приготовления. Например, на пару, чтобы сохранить максимум пользы.
2024-09-15
