Интересно! Раскрасим меню!
Цвет продуктов имеет прямую связь с эффектом воздействия на организм. Что обозначает оттенок овощей и фруктов, салатов, супов и десертов – давайте разберемся.Продукты фиолетового цвета
Фиолетовый цвет успокаивает нервную систему, помогает при невралгиях, ревматизме, сотрясении мозга, болезнях почек, мочевого и желчного пузыря. Баклажаны, сливы, синий лук, черника, темный виноград – эти продукты защищают кровеносные сосуды и сердце, благоприятно влияют на органы дыхания. Их полезно употреблять тем, у кого ослаблено зрение. продукты фиолетового цвета нормализуют сон, а при занятиях творчеством, наоборот, – повышают работоспособность.
Антоциан – природный краситель из группы флавоноидов окрашивает плоды, в которых преобладает щелочная среда, в фиолетовый цвет. Он стимулирует способность к обучению и улучшает память. При этом его полезные свойства полностью сохраняются при заморозке ягод и фруктов.
А свекле и баклажанам придает фиолетовый оттенок еще один флавоноид – бетанидин. В организме он способствует усвоению витамина Е, защищает его от разрушения, нормализует давление, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии. Чтобы флавоноид бетанидин лучше сохранился, овощи надо запекать, а не отваривать или жарить.
2015-02-09
